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Actualidad Sierra Madrid

El mejor cachopo de salmón de España se come en La Alhambra (Valdemorillo)

GASTRONOMÍA| Sabor a Madrid, por Borja Gutiérrez Iglesias

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GASTRONOMÍA| Sabor a Madrid, por Borja Gutiérrez Iglesias

Tres impresionantes chimeneas de ladrillo rojo culminan el edificio de la actual Casa de la Cultura Giralt-Laporta, que fue antaño una fabulosa fábrica de cerámica y vidrio. He llegado a la localidad de Valdemorillo. Este municipio serrano rebosa naturaleza, calles con encanto revestidas de piedra, pasión por los toros y es estandarte cultural de la Sierra. Es sábado y el sol de octubre baña tímidamente la plaza de toros de La Candelaria.

Valdemorillo también rebosa gente que viene a disfrutar de su entorno y su gastronomía. Y es que en Valdemorillo se puede degustar el mejor cachopo de pescado de toda España, según lo ha reconocido el jurado del certamen anual organizado por “La Guía del Cachopo” que concedió al mesón sidrería La Alhambra (Plaza Doña Ana de Palacio, 2),  el Primer Premio 2021 en esta categoría. Su propietario, David Fernández Carretero, explica que lo elaboran con salmón de primera calidad y lo rellenan con anchoas de Santoña y queso Vidiago. Después se empana de una forma muy especial, pasándolo por harina, huevos camperos y panko (pan rallado japonés que lo hace muchísimo más crujiente y absorbe menos aceite al freírlo).

En La Alhambra elaboran también otras especialidades, algunas de las cuales también han sido meritoriamente galardonadas. Cabe destacar el cachopo vegano a base de seitán adobado, relleno con champiñón, pimientos de piquillo y queso vegano en el que el empanado se realiza con harina de garbanzo y avena; y, naturalmente, el tradicional cachopo de Llanes, preparado con ternera de la Sierra de Guadarrama, jamón y queso Vidiago, y con empanado extra crujiente de panko y una mezcla de cereales. Hoy me decido por este último.

He de confesar que aunque el cachopo tiene un tamaño más que considerable, no puedo negarme a degustar un tradicional plato de fabada, cuyas fabes junto con el chorizo y la morcilla, los traen expresamente de Luarca (Asturias)… un auténtico deleite para los sentidos. Y para maridar, un buen vino de Madrid o una magnífica sidra asturiana.

David fundó este restaurante con sus padres hace 21 años y ha sabido adaptarse a los tiempos, manteniendo sus raíces familiares asturianas, pero sin dejar de innovar constantemente. Hoy también elaboran sus platos para llevar. Su buen hacer les ha supuesto numerosos premios y a buen seguro seguirán cosechando muchos más.

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Arroyomolinos

Arroyomolinos celebra este fin de semana el I Congreso Mundial de Criaturas Mágicas sobre el Medio Ambiente

Senda Mágica de Arroyomolinos, 1 y 2 de octubre

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El Ayuntamiento de Arroyomolinos organiza durante los días 1 y de 2 de octubre, el I Congreso Mundial de Criaturas Mágicas sobre el Medio Ambiente, que se desarrollará desde las 11.00 a las 19.00 horas, en la espectacular Senda Mágica de Arroyomolinos, frente a la Plaza del Acebo 6, M-413.

El programa de actividades para ambos días comenzará a las 11.00 horas con la apertura del Congreso Mundial, entrega de obsequios para los visitantes que asistan caracterizados, música en directo y un sombrero seleccionador que determinará a qué casa mágica pertenecen los más pequeños.

Zona Merendero

La zona Merendero acogerá a las 12.30h., un espectáculo aéreo donde volarán los elfos del aire; a las 17.00h., Asamblea mágica; a las 18.00h., Juicio de la Asamblea Mágica; y a las 18.45h., segundo espectáculo aéreo.

Zona Troll

Habrá un taller de percusión mágico que se desarrollará en dos sesiones, la primera a las 12.45h, y la segunda a las 17.30h.

Zona Hadas

Se podrá disfrutar del Cuentacuentos del sabio árbol Ashdrog, a las 12.00h. y a las 16.00h.; y espectáculo aéreo de ninfas y hadas protectoras, a las 12.30h., a las 17.30h., y a las 18.30 horas.

Además, habrá degustación de pócima mágica y un sinfín de actividades y juegos, como los talleres de caretas de animales, gorros de gnomo, pintacaras “seres del bosque”, creación de alas de hadas, espectáculo del gran dragón Malverok, y exhibición de talla con motosierra.

Además, las distintas entidades colaboradoras de este Congreso Mundial, también ofrecerán diversas actividades: la Asociación Española de Educación Ambiental realizará un taller para la creación de marcapáginas ecológicos y cuadernos de campo; los Agentes Forestales hablarán sobre su labor de protección de la naturaleza y cómo los niños pueden ayudarles; Ecoembes organizará actividades de reciclaje; y el Centro de Capacitación Agraria llevará a cabo diversos juegos de educación ambiental.

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Actualidad Sierra Madrid

La satisfacción del deber cumplido

TRIBUNA| Por Miguel Folguera, Consejero de AVT

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Los pasados 8 y 9 de septiembre se celebró en Nueva York el I Congreso Global de víctimas del terrorismo en la sede de la Organización de las Naciones Unidas. En ninguna cabeza cabe que la AVT no estuviera presente en tan magno encuentro. Y no sólo porque somos la asociación de víctimas más numerosa que existe, con más de 4.800 asociados, es que también somos la más antigua del mundo. Pero no sólo por eso. Nuestra presencia allí era muy importante para poder trasmitir la necesidad de colocar a las víctimas del terrorismo y su protección en el centro de las políticas antiterroristas desarrolladas por los Estados miembros. De esta manera se manda el mensaje a los terroristas de que sus reivindicaciones no tienen cabida en los sistemas democráticos y de que frente al terrorismo no caben equidistancias: debe haber unos vencedores, unos buenos (las víctimas) y unos vencidos (los terroristas). Y todos, absolutamente todos, tenemos que trabajar, articular mecanismos, cooperar y legislar para que así sea. No hay excusa que valga.

Aunque les parezca mentira, poder estar en el Congreso fue una verdadera odisea para la AVT. Nuestro Ministerio de Interior puso todas las trabas posibles para que estuviéramos allí presentes. De hecho, seguimos esperando que la Directora General de Apoyo a Víctimas del Terrorismo, Montserrat Torija haga su trabajo y nos facilite la participación en el Congreso. Igual que el Presidente de la Fundación Víctimas del Terrorismo, Tomás Caballero, que inicialmente no informó a los Patronos de la Fundación ni siquiera de la celebración de este Congreso, y tampoco se ha preocupado de contestar a dos correos electrónicos, uno de la Vicepresidenta de FVT, Ángeles Pedraza, y otro de la Presidenta de la AVT y Patrono de la FVT, Maite Araluce, en el que le planteaban diferentes cuestiones sobre el Congreso. Eso sí, Caballero sí se preocupó de acudir a Nueva York con su esposa, no sabemos si para hacer turismo o para qué, puesto que no asistieron a la mayoría de los paneles del Congreso ni al homenaje final a las víctimas del terrorismo. Queda bastante claro que nuestra asistencia al Congreso no fue en absoluto grata para nuestro Ministerio del Interior, que en cambio sí facilitó la presencia allí con todo tipo de atenciones de Maixabel Lasa, que tras la proyección de su película allí, habló de las bondades de las segundas oportunidades y de la justicia restaurativa para finalizar fundiéndose en un abrazo con Fernando Grande Marlaska. Obviamente, un Ministro del Interior que ha derogado la política de dispersión y ha acercado a todos los presos de ETA, es lo que quiere oír. Y lo que es peor: es lo que quiere que el mundo oiga de España. En Presidente de la Fundación Víctimas del Terrorismo (FVT), Tomás Caballero, también obvió la realidad incómoda que vivimos en este país las víctimas del terrorismo en su discurso y se limitó a hablar de generalidades. Pero no sólo eso, es que además han mentido: según los tuits de la FVT, en su discurso, Tomás Caballero denunció que hay más de 300 casos sin resolver, y no es cierto. Tenemos la grabación de su discurso y no mencionó nada de eso.

Pero una vez más, la lucha de la AVT permitió que todos los asistentes supieran por nosotros, porque si es por la delegación española del Ministerio del Interior esto no se hubiera sabido jamás, la realidad española. Tuve el honor de representar a la AVT junto con la Presidenta Araluce, y durante mi intervención dije alto y claro que el socio preferente del Gobierno de mi país son los herederos del brazo institucional de ETA. Que se ha acercado a todos los presos de ETA a cárceles del País Vasco sin que hayan colaborado con la Justicia, lo que no favorece en absoluto que siga habiendo más de 300 casos sin resolver. Y que, además, cuando estos presos son puestos en libertad, son recibidos como héroes en sus pueblos, con la consiguiente humillación a las víctimas del terrorismo. Tampoco desaproveché la ocasión para dar las gracias por su encomiable labor a las fuerzas y cuerpos de seguridad del Estado, que siguen luchando para detener a terroristas huidos y evitar nuevos atentados. Para finalizar, destaqué la importancia de que lo que perdure sea un relato veraz de lo que ha ocurrido. Contado en primera persona por las víctimas del terrorismo, y no uno de encuentros restaurativos y de segundas oportunidades, pidiendo a la ONU y a los estados miembros que intervengan para evitar esta revictimización, poniendo los 41 años de experiencia y trabajo de la AVT a su disposición.

Ningún miembro de la delegación española estuvo presente cuando la principal asociación de víctimas de su país tomó la palabra. Pero es que tampoco estuvieron presentes en los posteriores paneles sobre leyes y asistencia a las víctimas del terrorismo en el ámbito jurídico, social y psicológico. Tampoco asistieron a la proyección de un documental donde participaron tres víctimas españolas que ofrecían su testimonio de superación. Pero lo más grave fue que no presenciaron  la ofrenda floral por todas las víctimas del terrorismo que se llevó a cabo tras la clausura del Congreso, donde sí estuvo el Embajador de España en Nueva York y la AVT.

Tanto la Presidenta de la AVT, Maite Araluce, como yo, volvimos con la satisfacción del deber cumplido. Porque no sólo luchamos para poder intervenir en el Congreso y asistimos a todas las ponencias y homenajes, también entregamos un detallado dossier de más de 300 páginas al secretario general adjunto de Naciones Unidas para la Oficina de Lucha contra el Terrorismo, Vladimir Voronkov. Dicho dossier contiene, además de los motivos que nos han llevado a luchar por estar presentes en este Congreso, todas las aportaciones de la AVT al programa de este importante encuentro, entre los que se incluyen: regulaciones específicas sobre víctimas del terrorismo en España, planes de actuación en caso de atentado terrorista, nuestras guías sobre cómo ayudar a niños/as y adolescentes en caso de atentado, así como las referidas a cómo deben afrontar las víctimas del terrorismo los procesos judiciales y el tratamiento que deben recibir estas en la Audiencia Nacional. Además, aportamos el dossier institucional de la AVT y todo lo referido al trabajo llevado a cabo por la Asociación en el último año. Asimismo, también se le han entregado los cinco volúmenes de ‘Testimonios, la voz de las víctimas’, en el que más de 50 víctimas del terrorismo cuentan el primera persona su testimonio, que no es otro que el verdadero relato. También nos reunimos con Levent Altan, Director Ejecutivo de Victim Support Europe, y con Philippe Vansteenkiste, Presidente de la Asociación Belga de Víctimas, para darles buena cuenta de nuestro trabajo. Y nada más aterrizar, acudimos al Memorial de las víctimas del 11S para rendirles nuestro pequeño homenaje, pues no habíamos sido invitados al que la delegación española del Ministerio del Interior había organizado ese mismo día en ese mismo lugar.

A pesar de que nosotros hicimos todo lo posible por defender allí la Verdad, la Dignidad, la Memoria y la Justicia de las víctimas del terrorismo, hemos vuelto con una gran tristeza por ver cómo los representantes de nuestro país nos han ignorado y han tapado la realidad que vivimos las víctimas del terrorismo en este país. En la última oleada de acercamientos, el Gobierno de Sánchez ha aprobado el traslado de 13 etarras entre los que se encuentran algunos de los más sanguinarios como Txapote o Parot. Tras esta última decisión de Instituciones Penitenciarias, ya sólo quedan 45 presos fuera de las cárceles del País Vasco y Navarra. Asesinos en serie como los antes mencionados, van a cumplir lo que les quede de condena en prisiones cerca de sus familias. Sin haber mostrado un ápice de arrepentimiento ni haber colaborado con la Justicia jamás. Como venimos denunciando desde la AVT, desde que Sánchez decidió cambiar la política penitenciaria, estos traslados son la antesala a otras decisiones que implicarán su salida de prisión antes del cumplimiento íntegro de sus condenas. Es inevitable poner en relación este nuevo modelo penitenciario con la cesión de la competencia de prisiones al Gobierno Vasco. Sánchez los acerca al País Vasco y el Gobierno Vasco les saca de prisión concediéndoles el tercer grado. No podemos obviar que a día de hoy ya son 24 los presos a los que se les ha progresado a tercer grado. Por cierto, más de la mitad de ellos han sido recurridos por la fiscalía y los dos primeros pronunciamientos de la Audiencia Nacional al respecto ha sido revocarlos.

Al día siguiente de comunicar estos traslados, el Presidente del Gobierno intentó justificar este movimiento con el ya clásico “… y tú más”. No, Señor Sánchez. La principal diferencia entre la política penitenciaria de otros gobiernos y la suya, es que otros gobiernos han utilizado los acercamientos y los alejamientos para conseguir que ETA dejara de matar y que sus miembros se desvincularan de la organización terrorista, mientras que Usted lo ha hecho como cesión a una reivindicación histórica de ETA para asegurarse el apoyo de Bildu. Hasta ahora los gobiernos han utilizado la política penitenciaria como medio para forzar a ETA que dejara de matar, Sánchez la ha utilizado como moneda de cambio para conseguir apoyos para mantenerse en la Moncloa. Otros gobiernos acercaron, pero a la vez alejaron presos, mientras que este ha derogado la política de dispersión y ha acercado a todos.

Estamos hartos. Cansados de que mientras los terroristas brindan y celebran, nosotros lloremos. Seguiremos luchando por la Verdad, la Memoria, la Dignidad y la Justicia. Por ellos, por todos.

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Humanes de Madrid

La Concejalía de Infancia presenta las actividades del mes de octubre con motivo de la celebración de Halloween

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La Concejalía de Infancia del Ayuntamiento de Humanes de Madrid presenta una programación variada para el mes de octubre, que finalizará con el mítico Minipasaje del Terror.

Se recomienda realizar las inscripciones de forma online, aunque también se pueden realizar de manera presencial en la Concejalía de Infancia ubicada en la calle Estanislao Zazo, 35.

A continuación detallamos las actividades que se van a desarrollar con los enlaces para realizar cada inscripción:

  • Cuentacuentos familiar “¿Dónde está la luna?”  El jueves 6 de octubre, iniciamos la campaña con esta actividad dirigida a familias con niños menores de 6 años. El plazo de inscripción se abrirá el 3 de octubre. La actividad se acompaña de un pequeño taller relacionado con el cuento. Inscripciones: https://bit.ly/3Ig6WCQ
  • Taller de cocina creativa. El viernes 7 de octubre para niños de 5 a 12 años – acompañados de un adulto – están invitados a formar parte de esta original actividad donde se elaboraran recetas monstruosas. Inscripciones: https://bit.ly/3c2JhqH
  • Taller familiar “Portalápices”. El taller familiar para niños menores de 12 años tendrá lugar el jueves 13 de octubre a las 19.00 horas. Crearemos originales portalápices. Inscripciones:  https://bit.ly/3awULmT
  • Gran Cluedo familiar “El cuadro de Tomatinchi”. El lunes 10 de octubre, se abrirá el plazo para participar en esta actividad que tendrá lugar el viernes 14 de octubre, donde las familias participarán en resolver un misterioso acertijo a través de la visita a diferentes personajes.  Inscripciones por WhatsApp/Telegram en el 661 48 85 08.
  • Cuentacuentos familiar “¿Tasma el fantasma?”. El jueves 20 de octubre realizaremos otro cuentacuento para familias con niños menores de 6 años. El plazo de inscripción se abrirá el 17 de octubre. La actividad se acompaña de un pequeño taller relacionado con el cuento. Inscripciones: https://bit.ly/3LFDxoA 
  • Survival infantil. Cuarta edición de Survival Infantil, para niños de 9 a 14 años. Se trata de un juego de rescate tematizado. Hay dos equipos, uno de zombies y otro de humanos que tienen que desarrollar y superar pruebas (sin ser cazados por los primeros) para conseguir una cura para la epidemia zombie. La actividad tendrá lugar el viernes 21 de octubre a las 19.00 horas, en el CEIP Santo Domingo de Guzmán. IMPORTANTE: Se dará un margen de 5 minutos. Una vez se cierren las puertas del centro no se podrá acceder a la actividad. Inscripciones a partir de las 17:00 h. del 11 de octubre en: https://bit.ly/3a9vHkP
  • Taller familiar “Llaveros de fieltro”. Talleres Familiares para niños menores de 12 años tendrá lugar el jueves 27 de octubre a las 19.00 horas. Crearemos divertidos llaveros. Inscripciones:  https://bit.ly/3dCPWNi
  • Mini-Pasaje del terror. Para finalizar el mes, el viernes 28 de octubre celebraremos Halloween con el mítico Mini-Pasaje del terror, una actividad que no te puedes perder.  (Ver carteles específicos)

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